LA BRIOCHE A BULLES AU THERMOMIX OU AU ROBOT

Oui vous avez bien lu, une brioche à bulles ! Cette recette de brioche est très légère et a un effet boeuf côté présentation ! Même pas besoin de couper au couteau...vous prenez bulle par bulle ! Un régal !

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min à 150°C (T°5)

Repos : 2h30

Ingrédients :

• 500 gr de farine
• 200 gr de crème fraîche épaisse
• 60 gr de sucre en poudre
• 20 de levure de boulanger fraîche (1/2 paquet)
• 100 gr de lait
• 2 gros oeufs (environ 100 gr)
• 1 cuillère à café de sel
• Sucre glace pour la déco
• Une cuiilère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation :

Au Thermomix : Mettre le lait, les oeufs (cela doit faire 200 gr en tout) et la levure de boulanger préalablement émiettée. Mixer 2 min à 37°C et Vitesse 3.

A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et la crème fraîche. Pétrir (fonction épi) 5 min.

Sortir la pâte du bol du Thermomix et la disposer dans un saladier fariné. Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1h30 ou jusqu'à doublement de la pâte.

Suite à ce temps de levé, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer.

Faconner ensuite des petites boules de pâte d'environ 40gr. Beurrer et fariné un moule rond à charnière (plus simple pour le démoulage) ou un cercle de pâtissier ou un rectangle de pâtisser pour un effet encore plus original. Disposer les boules de pâte les unes à côté des autres mais sans trop les serrer. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 150°C.

Enfourner pour 30 min de supplice olfactif !

Laisser refroidir (si, si il faut la laisser refroidir !!), la démouler et saupoudrer de sucre glace !!! A vous les petits déjeuners qui chantent ou les goûters gourmands !!

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