QUICHE AUX PLEUROTES

Hier soir je n'avais une fois de plus pas trop d'idée en rentrant du boulot. Bon que faire assez rapidement tout en faisant les devoirs des filles.... ppppffffff ! Petit tour dans le garde-manger et le frigo ! Des pleurotes, du lard fumé, des oeufs, de la crème fraîche et une pâte feuilletée. Allez hop, c'est parti pour une quiche aux pleurotes ! Fais totalement à l'inspiration, cette recette devrait ravir les amateurs de pleurotes !

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 + 40 au four à 200°C (T°6-7)

Ingrédients :

• 400 gr de pleurotes
• 70 gr de fromage râpé
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 4 oeufs
• 3 tranches de lard fumé ou 250 gr de lardons en barquette
• 3 gousses d'ail
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 grosse échalote
• Huile d'olive
• Persil
• Sel et poivre

Préparation :

Eplucher et émincer les gousses d'ail et l'échalote. Laver et ciseler le persil.

Rincer les pleurotes et les couper en lamelles. 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'échalote. Ajouter les pleurotes et le persil. Saler et poivrer légèrement. Faire cuire à feu moyen pendant 10 min. Couper le lard en lardons et les ajouter aux pleurotes. Augmenter légèrement le feu et poursuivre la cuisson durant 5 min environ.

Durant ce temps, dérouler la pâte feuilletée dans une tourtière à bords hauts. Piquer la pâte avec une fourchette. 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer.

A l'aide d'une écumette, disposer les pleurotes directement sur la pâte feuilletée. Verser le mélange crème oeufs sur les pleurotes. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 40 min à 200°C.

Servir le tout avec une salade verte ou de tomate avec un filet de vinaigre balsamique.