JOUES DE PORC A LA BIERE

Si il y a bien une recette que ma belle soeur Angel adore, c'est bien les joues de porc ! Alors pour lui faire plaisir, car je suis quand même quelqu'un de sympa :-) , voici la recette ! Un véritable délice et la viande est extrêment tendre... idéal pour les enfants !

Désolé pour les photos, mais je n'ai pas eu le temps d'en prendre ! Ce sera pour la porchaine fois, promis !!

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 heures minimum

Ingrédients pour 4 personnes :

• 75 cl de bière (belge et ambrée c'est encore mieux !)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 oignons
• 2 tranches de lard fumé ou une barquette de lardons
• 1 kg de joues de porc (environ 2 par personne)
• Poivre
• Huile d'olive (moi j'ai pris de la graisse récupérée lors de la cuisson du foie gras)

Préparation :

Couper les tranches de lard en lardons. Eplucher et émincer les oignons.

Dans une cocotte, faire revenir les joues de porc dans la graisse ou de l'huile d'olive. Les faire colorer sur toutes les faces. 

Ajouter les lardons, les oignons, le poivre et le miel. Faire revenir quelques instants tout en remuant pour répartir le miel.

Verser la bière et couvrir. Laisser mijoter à feu doux durant 2 heures environ. Surveiller la cuisson et remuer pour bien arroser les joues. 

Si vous trouvez que la sauce n'est pas assez épaisse en fin de cuisson, retirer le couvercle et laisser mijoter ainsi quelques minutes.

A servir avec un bon plat de tagliatelles fraîches... et un bon verre de vin d'Anjou Château Fesles par exemple