EMINCES DE POULET CROUSTILLANTS ET PUREE

Mercredi, pas trop de temps devant vous pour faire manger la famille...pas de panique, voici la recette qu'il vous faut !

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min en fonction grill

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 escalopes de poulet
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe d'estragon haché
• 1 oeuf
• chapelure
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four en position grill.

Dans une première assiette creuse, battre un oeuf et ajouter le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger de nouveau et réserver.

Dans une seconde assiette creuse, mélanger l'estragon et la chapelure. Réserver.

Chemiser la plaque du four d'un papier cuisson.

Couper les escalopes de poulet en lanière de 1,5 à 2 cm de largeur. Tremper successivement les lanières de poulet dans le mélange d'oeuf et ensuite rouler dans la chapelure. Disposer bien à plat sur la plaque de fout et enfourner pour 5 à 6 min.

En accompagnement je vous conseille une purée maison (avec le Thermomix pour ma part), mais bien entendu, vous pouvez également utiliser de la purée Mousline pour aller encore plus vite. Une salade de tomate et le tour est joué !

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