LA POTÉE ROUSSIE D'HUBERTE

La potée roussie est une recette typiquement ardennaise. C'est une recette que ma grand-mère faisait à merveille. En plat unique c'est excellent.

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min environ

Ingrédient pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 4 grosses saucisses
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe bombée de farine
• 2 cuillère à soupe de margarine ou beurre
• 1 branche de thym
• 2 à feuilles de laurier
• sel et poivre

Préparation : 

Eplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Les laver et les laisser sécher sur un torchon. Eplucher et couper en lamelles l'oignon.

Dans une cocotte en fonte (pour la véritable recette) ou dans un fait-tout, faire fondre la margarine et faire blondir les oignon dedans. Rerserver.

Mettre de nouveau une cuillère de margarine et faire revenir les saucisses sur toutes les faces et reserver. 

Mettre les pommes de terre dans la cocotte et laisser roussir quelques instants. Saupoudrer les de farine et remuer 2 à 3 minutes avant de couvrir d'eau jusqu'au miveau des pommes de terre.

Incorporer les oignons, saler et poivrer. Mélanger en décollant les sucs du fond de la cocotte. Ajouter le thym, le laurier et disposer les saucisses dessus. Couvrer et laisser mijoter jusqu'à la cuisson des pommes de terre.

La pôtée est maintenant cuite. Vous pouver la servir avec une salade verte et un vin rouge de type morgon ou beaujolais village.

ARDENNES, POMMES DE TERRE, SAUCISSE, TRADITION