POULET CARAMELISE AU SESAME ET SES NOUILLES CHINOISES AUX LEGUMES

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Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les nouilles aux légumes

• 1 choux chinois
• 1 ou 2 oignons nouveaux
• 2 gousses d'ail
• 4 carottes
• 10 gr de champignons noirs
• 1 blanc de poireau
• 300 gr de pâtes chinoises
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• Sauce soja à convenance
• Huile d'olive, sel et poivre

Pour le poulet caramélisé au sésame

• 4 escalope de poulet
• 3 cuillères à café de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin
• 5 cl de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sésame
• Huile d'olive et sel

Eplucher les carottes et les oignons. Les couper en rondelles et réserver. Hacher l'ail et réserver.

Dans un saladier, mettre les champignons à tremper dans de l'eau tiède.

Trancher le choux chinois (1cm d'épaisseur maximum), le laver et le laisser s'égoutter. Laver le blanc de poireau et l'émincer.

Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile d'olive. Faire blanchir les oignons et l'ail. Ajouter ensuite les rondelles de poireau et faire revenir quelques instants. Ajouter les rondelles de carotte et terminer par le choux. Faire cuire à feu doux sans couvrir dans un premier temps, saler et verser le gingembre moulu. Faire cuire une vingtaine de minutes et ajouter les champignons noirs.

Pendant le temps de la cuisson, mettre une casserole d'eau salée à bouillir et faire cuire les pâtes chinoises. Les égoutter et les maintenir au chaud en les mélengeant aux légumes.

Couper les escalopes de poulet en morceaux de 2 cm environ.

Dans une pôele, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les cubes de poulet. Une fois les morceaux de viande un peu dorés, les réserver au chaud. 

Dans la même poêle, mettre le miel à chauffer et ajouter le vinaigre et la sauce soja et ce jusqu'à l'obtention d'un caramel. Verser de nouveau les morceaux de poulet et bien les retourner pour les enrober de caramel pendant 3 à 4 minutes environ. Terminer en saupoudrant de graines de sésame.

Servir chaud, arroser de sauce soja si nécessaire et en route pour l'Asie !

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