VELOUTE DE COURGETTES A LA VACHE QUI RIT (THERMOMIX)

Le mois d'octobre commence avoir son lot de mauvaises nouvelles : les journées sont beaucoup plus courtes, le froid arrive, la chaudière recommence à chauffer. Ppppffffffff !!

Bonne nouvelle : c'est l'heure aussi de recommencer à se faire de bonnes soupes !

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700 gr de courgettes
• 600 gr d'eau
• 20 gr de beurre
• 4 pommes de terre moyennes
• 4 "vache qui rit"
• 1 bouillon cube de légumes (possible de remplacer le cube et l'eau par 600 gr de bouillon de légumes maison)
• poivre
• huile d'olive

Préparation :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur. 

Eplucher et couper l'oignon en deux. Le mettre dans le bol et mixer 4 secondes à Vitesse 5. Racler le bol et ajouter l'huile d'olive. Faire blanchir l'oignon en programmant le Thermomix à 100°C Vitesse 1 pendant 4 min.

Ajouter l'eau, le bouillon et le poivre. Compléter par la courgette (avec ou sans épluchure, c'est à vous de décider) coupée en petits morceaux et les pommes de terre.

Mettre ) cuire durant 20 min à 100°C à Vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et les 4 "vache qui rit" et laisser cuire encore 5 min à Vitesse 1 à 100°C.

Mixer ensuite durant 1 min à vitesse 10 (en augmentant progressivement) en pessant bien à mettre le goblet du couvercle.  

soupe, champignon, coprin chevelu, thermomix