VELOUTE DE POMMES DE TERRE AU THERMOMIX

Cette recette peut soit être un velouté soit être concidérée comme une ministrone. Ce sera à vous de choisir le degrès de mixage de votre soupe.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 1 oignon 
• 2 tranches de lard fumé coupées en lardons
• 1 tranches de pain de campagne coupée en dés
• 100 gr de céléri-rave coupé en dés
• 1 belle carotte coupée en rondelles
• 400 gr de pommes de terre coupées en morceaux
• 100 gr de blanc de poireau coupé en rondelles
• 1 litre d'eau
• 1 cube de bouoillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 pincées de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel et de poivre

Préparation :

Eplucher et couper l'oignon en deux. Mixer 3 sec à Vitesse 5. Racler les bords du bol.

Ajouter les lardons et faire cuire 3 min fonction Varoma en sens inverse à Vitesse 1.

Ajouter les dés de pain et faire rissoler 2 min fonction Varoma en sens inverse à Vitesse 1. A cette étape, deux choix s'offrent à vous. Soit vous vider le bol et réserver le contenu, soit vous laissez tout dedans et poursuivez la cuisson (ce que j'ai fais!).

Dans le bol, mettre le céléri, les carottes et les pommes de terre et hacher 4 sec à Vitesse 5.

Ajouter les rondelles de poireau, l'eau et le bouillon. Cuire 18 min à 100°C en sens inverse et Vitesse 1.

A la sonnerie, deux s'offrent encore à vous....que de choix pour une seulle recette! Soit vous mixer 15 sec à Vitesse 8 (en maintenant le goblet à l'aide du torchon) pour obtenir un velouté, soit vous laissez en morceaux (ce que j'ai fais également).

Ajouter le mélange pain-lard le cas échéant, le persil et les épices. Mixer 15 secondes en sens inverse à Vitesse 3.

Voici la version enfant avec du lait !

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