750 grammes
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Le gâteau mollet de pépère Roger

 

Cette recette me viens de mon grand père qui était boulanger - pâtissier dans les Ardennes. Le gâteau mollet est un gâteau tradionnel ardennais. Un véritable délice pour les papilles

Préparation 15 min

Repos 3h

Cuisson 35 min à 180° (T°6)

Ingérdients :

le gâteau mollet de pépère Roger


 300g de farine
3 oeufs
30 g de sucre fin (2 cuillères à soupe)
5 g de sel (1 cuillère à café) 
250 g de beurre
20 g de levure fraiche

Prélevez un peu de beurre pour graisser un moule à kouglof si vous n'avez pas le moule tradionnel à mollet.
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre et le sel pendant 6 minutes .

Ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau froide. Pétrissez encore 5 minutes. Pour finir, ajoutez le beurre mou et poursuivez le pétrissage encore 4 minutes.

 
Versez votre pâte dans le moule et laissez lever pendant environ 1 heure.


Prenez une fourchette par les dents et resserrez la pâte en l'enroulant autour de la buse du moule . laissez encore lever 2 heures.


Enfournez pour 35 minutes environ, dans un four préchauffé à 180° (th 6).


Démoulez dès la sortie du four et attendre qu'il refroidisse avant de déguster.

 

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Argonnais 14/06/2019 22:25

Dommage quil n'y ait pas de photo du gâteau mollet, ou celle du moule. Et puis dans le commentaire il faut sortir le mot kuglof du texte (ce moule par défaut n'a rien à faire ici, on prend ce qu'on a le cas échéant) quand on parle de notre spécialité. J'aime et mange régulièrement du gâteau mollet dans mon Argonne natale.

lesrecettesdepipouf 10/05/2016 06:56

Bonjour,
Un super site et un super article. Je vous invite vite à vous rendre sur le site www.ardennes-toujours.fr

Bravo à vous et bonne journée
Cédric

Ardennes 04/05/2016 21:14

Bonjour,

Nous réalisons le gâteau mollet chaque semaine ! Un régal ! Nous avons également publié un article disponible à cette adresse : http://bit.ly/1VxwH6T

Bonne gourmandise ;-)

Ardennes
www.ardennes-toujours.fr