Le gâteau mollet de pépère Roger

Préparation 15 min

Repos 3h

Cuisson 35 min à 180° (T°6)

Ingérdients :

 300g de farine
3 oeufs
30 g de sucre fin (2 cuillères à soupe)
5 g de sel (1 cuillère à café) 
250 g de beurre
20 g de levure fraiche

Prélevez un peu de beurre pour graisser un moule à kouglof si vous n'avez pas le moule tradionnel à mollet.
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre et le sel pendant 6 minutes .

Ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau froide. Pétrissez encore 5 minutes. Pour finir, ajoutez le beurre mou et poursuivez le pétrissage encore 4 minutes.

 
Versez votre pâte dans le moule et laissez lever pendant environ 1 heure.

Prenez une fourchette par les dents et resserrez la pâte en l'enroulant autour de la buse du moule . laissez encore lever 2 heures.

Enfournez pour 35 minutes environ, dans un four préchauffé à 180° (th 6).

Démoulez dès la sortie du four et attendre qu'il refroidisse avant de déguster.