VELOUTE AU RIESLING AU THERMOMIX

Comme souvent, je cherchais une idée pour une bonne soupe le soir. J'ai trouvé cette recette dans le livre Thermomix : Ma cuisine 100 façon.

A déguster de toute urgence !

Préparation : 6 min

Cuisson : 18 min au Thermomix

Ingrédients :

• 100 gr d'oignons
• 100 gr de blanc de poireaux
• 100 gr de pommes de terre
• 20 gr de beurre
• 200 gr d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 200 gr de vin blanc sec type Riesling (moi j'ai pris du Pouilly fumé c'était super également!)
• 330 gr de lait
• 200 gr de crème fraîche
• Sel si besoin
• Fines herbes

Préparation :

Eplucher les légumes et les laver. Couper les oignons en 2, les blancs de poireaux et les pommes de terre en morceaux. Mettre le tout dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec à Vitesse 5.

Ajouter le beurre et faire revenir pendant 4 min fonction Varoma à Vitesse 3.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le vin blanc. Cuire durant 11 min à 100°C et Vitesse 2.

Mixer le tout, en maintenant le bouchon du couvercle à l'aide d'un torchon, durant 20 secondes à Vitesse 10.

Ajouter le lait et la crème. Faire chauffer 2 min à 100°C et Vitesse 3.

Ciseler des fines herbes sur la soupe et servir avec des tranches de pain grillé.  

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