SOUPE PAYSANNE

Cette soupe vous permettra de réaliser un véritable repas.

Préparation 10 min

Cuisson 1h30

Ingrédients :

1/4 de chou frisé

1 oignon

4 pommes de terre

4 carottes

1 poireau

1 navet

1 courgette

1,5 litre d'eau

1 bouillon cube de poule ou de boeuf

1 c.à café de sel

6 tranches de lard fumé ou 2 barquettes de lardons

Huile d'olive

Préparation :

Faire revenir dans l’huile d’olive les oignons tranchés. Ajouter le choux coupé haché grossièrement et faire revenir pour qu’il blanchisse.

Ajouter le reste des légumes coupés en dé (pommes de terre, carottes, navet, courgette) et le lard puis salé légèrement. Recouvrir d’eau et ajouter le bouillon cube.

Laisser mijoter pendant 1h30.

Avant la fin de la cuisson, couper des tranches de pain de campagne et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Réserver les et mettre à griller les lardons de lard dans la poêle.

Servir la soupe accompagnée des lardons grillés et des croûtons de pain.

Pour plus de goût vous pouvez ajouter du chaource ou autre fromage à fondre sur les croûtons de pain.