GATEAU DE RIZ AU FOUR FACON THERMOMIX

Comme toujours avec Thermomix, c'est bon, c'est simple mais il peut quelque fois manquer de gout, d’authenticité ! Voici de quoi allier technologie et tradition ! Un bon gâteau de riz au four, comme le fait votre grand mère... mais avec la simplicité Thermomix !

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min Thermomix et 35 min au four à 180°C (T°6)

Ingrédients :

• 1000 gr de lait
• 250 gr de riz rond spécial dessert
• 200 gr de sucre
• 2 gros oeufs
• 1 poignée de raisin sec
• Quelques gouttes d'extrait de vanille ou 2 paquets de sucre vanillée

Préparation :

Verser le lait et l'extrait de vanille dans le bol du Thermomix. programmer 8 min à 100°C et Vitesse 2.

Pendant ce temps, rincer le riz et le mettre à égoutter. 

A la sonnerie, verser le riz, 100 gr de sucre et les raisins secs. Régler 25 min à 90 °C, Vitesse 2 et en sens inverse. Ne pas mettre le gobelet pour favoriser l'évaporation.

A 5 min de la fin, verser les 100 gr de sucre restant dans un petite casserole et ajouter deux cuillères à soupe d'eau. Mettre à chauffer à feux moyen afin d'obtenir un caramel pas trop foncé.

Préchauffer le four à 180°C.

Au bout des 25 min de cuisson, ajouter les oeufs et programmer 2 min à 90° en fonction sens inverse.

Verser le caramel dans un moule de 24 cm de diamètre ou encore mieux dans une cocotte en terre cuite. Bien répartir le caramel et verser le riz au lait directement dessus. 

Enfourner pour 35 min. Une légère couche dorée va se former à la surface.

Attendre environ 15 min avant démoulage... si vous le souhaitez !

Vous pouvez également faire la même chose mais en versant le caramel et le riz au lait dans plusieurs ramequins.