SOUPE AUX POIREAUX DE MA MAMIE

Le temps étant changeant, j'ai trouvé cette recette dans le magazine GOURMAND n°283 de janvier 2014. Comme toujours cette recette a été testé par la famille et même approuvé par Mimouf qui a même dit ce compliment qui me va droit au coeur...."elle est bonne ta soupe Pipouf" !! C'est dire 

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 heure environ

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 gr de poireaux
• 250 gr de pommes de terre
• 60 gr de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• sel et poivre 

Préparation :

Eplucher, laver les pommes de terre et les carottes. Les couper en petits morceaux et réserver.

Eplucher et laver les poireaux, les couper en rondelles tout en réservant 5 cm de blanc sur chaque poireau.

Eplucher et hâcher l'oignon. 

Dans une cocotte, faire fondre 30 gr de beurre sur feu moyen et faire revenir l'oignon jusuq'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite les poireaux et les faire rissoler en remuant bien, sans les laisser colorer. Terminer en ajoutant les carottes et les pommes de terre. 

Couvrir d'eau, mettre le bouillon cube et faire cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Pendant ce temps, couper les blancs restant en rondelles. Faire fondre les 30 gr de beurre restant et faire revenir les rondelles de poireaux à couvert et sur feu doux. En fin de cuisson, saupoudrer le sucre et faire caraméliser les poireaux.

Mixer la soupe et ajouter les poireaux caramélisés. Saler et poivrer.

Au moment de servir, ajouter une cuillère de crème fraîche dans chaque bol. Avec des croutons à l'ail, c'est un très bon petit repas...à vos cuillères !!!

 Il permettra d'améliorer cette recette et/ou mon blog.

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