TOURTE VOLAILLE ET CHAMPIGNONS

Une petite tourte qui se déguste aussi bien chaude que froide ! A tester sans plus attendre !

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 heure (15 min + 45 min à 200°C)

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 gr de blanc de poulet ou de dinde
• 250 gr de champignons de Paris frais
• 40 gr de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs + 1 jaune
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Persil plat (facultatif mais donne plus de goût)
• sel et poivre

Préparation : 

Couper les blancs de poulet ou de dinde en dés de 1,5 cm environ. 

Nettoyer les champignons et les émincer. Peler et émincer finement l'oignon et hâcher l'ail.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et 20 gr de beurre. Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons pendant 10 min environ, le tout à feu moyen.

Hâcher finement le persil plat et l'incorporer aux champignons.

Ajouter ensuite le reste de beurre et faire revenir les dés de volaille durant 5 min. Saler, poivrer.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (T°6/7). Beurrer une tourtière ou tout simplement garder le papier cuisson qui est sous la pâte puis garnir la tourtière d'une pâte feuilletée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette pour que le jus puisse s'évaporer et ne pas détremper la pâte.

Dans un saladier, battre 2 oeufs en omelette et ajouter la crème. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser la préparation volaille - champignons directement dans la tourtière. Ajouter la crème aux oeufs dessus.

Recouvrir de la seconde pâte. Faire un trou au milieu et incorporer un morceau de papier cuisson en forme de cône pour pemettre à la vapeur de s'échapper.

A l'aide du jaune d'oeuf restant, badigeonner la tourte au pinceau et enfourner pour 45 min à 200°C. Servir à la sortie du four avec une salade verte ou de tomates !

 Il permettra d'améliorer cette recette et/ou mon blog.

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