VERRINES DE MOUSSE CARAMEL BEURRE SALE ET NOISETTES CARAMELISES

Ahhh le caramel beurre salé...mon pêché mignon en pâtisserie ! Voici une recette que j'ai découvert sur le site Les délices de Marina ! Je vous invite à vous rendre sur son site de toute urgence pour découvrir des délices à tomber de sa chaise !!

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 à 6 verrines :

Pour la mousse

• 5 cuillères à soupe de caramel beurre salé (recette disposnible sur ce blog)
• 25 cl de crème liquide à 35% et très froide
• 1 cuillère à soupe de sucre galce (plus ou moins grosse suivant votre goût)

Pour les noisettes caramélisées

• 1 poignée de noisettes entières
• 80 à 100 gr de sucre en poudre

Préparation :

Si vous n'avez pas de caramel beurre salé au frigo, commencez par le faire. Vous trouverez la recette ici.

Dans une casserole, verser le sucre en poudre et le faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur doré. Ajouter les noisettes et remuer. Les verser sur du papier cuisson et laisser sécher à température ambiante.

Dans un cul de poule ou un saladier,verser la crème très froide avec le caramel beurre salé (+ ou - 5 cuillères à soupe suivant votre goût) et le sucre glace. Foutter à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. 

Verser le tout dans une poche à douille et remplir les verrines. 

Concasser grossièrement les noisettes et les disposer directement sur les verrines. Réserver au frais.

Pour les plus gournands (comme moi !!), vous pouvez verser quelques gouttes de caramel beurre salé !!!

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