COMPOTE AUX SPECULOOS, THERMOMIX OU PAS !!

Je cherchais une recette de compote qui sorte un peu de l'ordinaire de la fameuse compote de pommes avec un peu de canelle ou d'épices à pain d'épice. En me promenant sur la toile j'ai trouvé cette recette sur le site de La popote à galoufe.

Et franchement je le regrette pas une seconde !

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 min au Thermomix ou 15 min à la casserolle

Ingrédients : 

• 1 kg de pommes
• 100 gr de speculoos
• le jus 1/2 citron
• 1 cuillière à soupe de miel
• un goblet pour le Thermomix ou 10 cl à la casserolle

Préparation : 

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. 

Pour le Thermomix,

Mettre les speculoos dans le bol et mixer quelques secondes à Vitesse 7. Si vous souhaitez des morceaux, mixer à Vitesse 2 quelques secondes. Réserver.

Mettre ensuite les morceaux de pommes, le miel, le jus de citron et l'eau. Programmer 8 min à 100°C à Vitesse. A la fin de la cuisson, mixer 30 secondes à Vitesse 8 en prenant soin de mettre le goblet sur le couvercle.

Ajouter les speculos et mixer de nouveau 15 secondes à Vitesse 6.

Sans Thermomix,

Mettre les morceaux de pommes dans une casserolle avec l'eau, le miel et le jus de citron. Faire cuire à feu doux et surveiller la cuisson.

Pendant la cuisson mixer les spéculoos ou si vous ne disposez pas de robot, disposez les sur un plan de travail et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Ajouter les bisures de spéculoos à la compote et mélanger le tout.

Votre compote est prête à être mangée. Vous pouvez la verser dans des verrines en terminant par une petite pointe de chantilly.