GATEAUX DE RIZ AU THERMOMIX

Un bon gâteau de riz comme le faisait ma grand mère…enfin pas tout à fait car il y a un petit truc que je n’ai encore saisi….mais ça viendra

Préparation : 5 min

Cuisson : 40 min au Thermomix + 30 min au four à 180 °C (T°6)

Ingrédients (en 3 étapes) :

Riz au lait :

1 litre de lait

125 gr de sucre en poudre

150 gr de riz rond spécial gâteau

Le gâteau :

75 gr de raisins secs

3 œufs 

4 cuillères à soupe de rhum (facultatif mais meilleur !)

Le caramel :

150 gr de sucre en poudre ou en morceau

1 bonne cuillère à soupe d’eau

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et le sucre à chauffer durant 10 min à 100°C et Vitesse 2. 

Dans un ramequin, mettre les raisins secs à tremper et réserver.

Une fois les 10 min terminées, incorporer le riz et programmer 30 min à 100°C Vitesse 2 mais en sens inverse.

Une fois la cuisson terminée, mettre le riz à refroidir dans un saladier.

Préchauffer le four à 180°C.

Réaliser maintenant le caramel en faisant chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole. N’hésitez pas remuer fréquemment pour que le caramel ne colle pas. Lorsque ce dernier est bien doré, le verser dans un moule en prenant soin de bien répartir le caramel sur le fond mais également sur les parois de moule.

Dans le riz maintenant tiède, ajouter les 3 œufs battus légèrement. Incorporer les raisins et mélanger bien l’ensemble. 

Verser dans le moule et mettre à cuire durant 30 minutes à 180°C.

Pour un démoulage plus simple, attendre quelques instants avant de le sortir du moule.

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