GALETTE DES ROIS POMMES - CARAMEL BEURRE SALE

Publié le par lesrecettesdepipouf

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Voici une nouvelle recette de galette des rois.

 

Préparation : 15 à 20 min

Cuisson : 30 min à 180°C

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

 

Si vous ne disposez pas de crème de caramel beurre salé vous pouvez regarder la recette sur ce blog ou la faire directement avec :

  • 50 gr de sucre en poudre
  • 20 gr de beurre salé
  • 30 ml de crème liquide

 

Préparation :

 

Pour la crème de caramel beurre salé, verser le sucre dans une petite casserole et le faire chauffer à feu moyen en le mélangeant. Une fois qu'il devient liquide, le mélangeant un peu plus et attendre qu'il brunisse. Arrêter le feu et ajouter le beurre (attention aux éclaboussures et ensuite la crème sans arrêter de mélanger. Réserver.

 

Eplucher les pommes et les couper en carrés. Dans une poêle, faire fondre 10 gr de beurre et ajouter les morceaux de pommes. Saupoudrer de sucre vanillé et laisser cuire en remuant bien les pommes pour les colorer. Elles doivent être cuites mais pas transformées en purée.

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Ajouter la crème de caramel beurre salé, mélanger le tout et laisser refroidir.

 

Etaler la pâte feuilletée et verser les pommes directement dessus. Bien laisser un bord de 1 à 2 cm. Badigeonner ce bord avec un mélange jaune d'oeuf et une cuillère à café d'eau ou de lait. Mettre la fève !

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Recouvrir du second disque de pâte feuilletée et appuyer sur les bords avec le dos d'une fourchette afin de les souder. Dorer une première fois toujours avec le mélange à base de jaune d'oeuf et réserver dans un endroit frais durant une heure.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dorer une seconde fois la galette et amusez vous à réaliser des motifs à la lame de couteau (côté non tranchant).

 

Enfourner pour 30 min environ.

 

Faites moi partager vos réalisations, vos expériences et vos remarques pour cette recette en me laissant un commentaire.

Il permettra d'améliorer cette recette et/ou mon blog.


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Maiwenn 17/01/2013 08:09


les enfants adorent !

lesrecettesdepipouf 18/01/2013 06:51



Les grands aussi vu la vitesse à laquelle elle a été englouti !



passionbree 07/01/2013 20:33


J'adore ta recette elle a l'air délicieuse biz brigitte

lesrecettesdepipouf 07/01/2013 21:54



Malheurseusement il faut parler d'elle au passer maintenant


Très franchement très bonne mais il faut qu'elle soit au moins tiède pour apprécier le caramel beurre salé.


Bonne soirée