BOEUF BOURGUIGNON AU THERMOMIX

Voici une recette simple et rapide de Boeuf Bourguignon. Je ne présente pas LA recette de boeuf bourguignon, mais une recette qui vous permettra d'avoir un bon repas pour un soir si jamais vous aviez une envie de boeuf bourguignon le matin.

Préparation : 15 min

Repos : 12h

Cuisson : 50 min au Thermomix

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 gr de boeuf bourguignon
• 220 gr de vin rouge de bourgogne ou de beaujolais
• 1 gros oignon
• 6 oignons grelots
• 2 petites carottes
• 2 gousses d'ail
• 150 gr de lardon fumé
• 20 gr d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Persil frais ou déshydraté
• Sel et poivre

Préparation :

Dégraisser la viande de boeuf si besoin et la couper en morceaux d'environ 1,5 cm de coté. La disposer dans un plat et verser le vin rouge dessus. Mettre un film alimentaire par dessus et faire mariner environ 12h au frigo.

Après ce repos, éplucher l'oignon, le couper en deux et le hacher dans le bol du Thermomix à Vitesse 5 durant 5 sec.

Racler les parois et ajouter les lardons et l'huile d'olive. Programmer 3 min à 100°C et Vitesse 1.

Egouter la viande en conservant la marinade. Placer la viande dans le bol et programmer 8 min à 100°C et Vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter les oignons grelots, les rondelles de carottes, la marinade, le cube de boeuf, le sel et le poivre. Régler 50 min à 100°C en sens inverse et fonction mojotage.

Au moment de servir parsemer de persil. Servir par exemple avec des tagliatelles.

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