GNOCHHIS MAISON

Voici une recette simple qui va rendre verte de jalousie Germaine Lustucru !

Préparation : 15 min

Cuisson 15 + 5 min + 10 à 12 min

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

260 gr de pommes de terre à chaire charnue

500 gr de farine

1/2 verre d'eau

2 oeufs

Sel fin et sel gros

Huile d'olive

Préparation :

Peler les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau chaude salée. Egouter et écraser les pommes de terre pour en faire une purée.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien et ajouter une c. à café de sel fin.

Incorporer la farine en 3 à 4 fois afin d'obtenir une pâte légère et homogène. Verser de l'eau au besoin.

Fariner votre plan de travail et couper la boule de pâte en plusieurs morceaux. Former des petits boudins comme pour façonner une baguette de pain de deux centimètres de diamètre. Couper des morceaux de 2 à 3 cm de longueur et réserver. 

Avec le dos d'une fourchette, façonner les gnochhis.

Dans une grande casserole d'eau bouillante et salée, plonger les gnochhis pendant 5 min. Ne pas hésiter à goûter les gnochhis pour connaître la cuisson. Suivant la taille rajouter 2 à 3 min de cuisson supplémentaire.

Egouter et laisser refroidir.

Faire chauffer deux cuillères d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les gnochhis. Il ne reste plus qu'à déguster avec un peu de gruyère râpe dessus et une bonne salade verte.

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