QUICHE AUX EPINARDS ET AU THON

Bien souvent je vois des épinards frais et je me demande...oui je me demande...mais que faire avec les épinards. Voici une petite recette toute simple qui va vous réconcilier avec les épinards !

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min à 210 °C (T° 7)

Ingrédients pour une quiche :

Pour la pâte brisée :

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 10 cl d'eau
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 500 gr d'épinards frais
• 300 gr de thon au naturel en boîte
• 30 cl de crème fraîche liquide
• 5 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche d'estragon
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par préparer la pâte brisée. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le beurre en petits morceaux. Travailler du bout des doigts tout en émiettant. Ajouter l'oeuf et l'eau et former une boule. Ajouter un peu de farine si la pâte reste collante. Faire une boule et la placer 30 min au frigo.

Laver, sécher et effeuiller l'estragon.

Laver, essorer, équeutez et hacher grossièrement les feuilles d'épinards. Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer et faire revenir 5 min les épinards.

Préchauffer le four à 210°C;

Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte et la disposer dans un moule. Répartir la moitié des épinards directement sur la pâte.

Ajouter le thon émietté et recouvrir avec le reste des épinards.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

Verser cette préparation dans le moule et enfourner pour 40 min environ;

Il ne reste plus qu'à déguster !

Petite variante : Vous pouvez remplacer le thon par 300 gr de filet de saumon frais et sans peau.