BOEUF MODE AU THERMOMIX

Le boeuf mode est une recette presque aussi vieille que le monde que naturellement le Thermomix dompte à merveille ! Voici donc ma recette du boeuf mode made in Thermomix !

Préparation : 10 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 gt de paleron
• 250 gr de vin rouge type Saint Amour
• 6 carottes
• 4 à 6 oignons grelots
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 tranche de lard assez épaisse
• 1 bouquet garni (laurier, thym...)
• 1 cuillère à soupe de farine
• Huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

L'idéal est de préparer la viande la veille. Dans ce cas, couper la viande en cube de 3 cm environ. Les placer dans un plat, couvrir avec le vin rouge, ajouter une carotte coupée en rondelles, le bouquet garni, une gousse d'ail et un oignon. Placer le tout au frais recouvert d'un film alimentaire.

Le lendemain ou si vous n'avez pas eu le temps de faire mariner la viande, éplucher et mixer 5 secondes à Vitesse 5, un oignon et une gousse d'ail. Faire revenir durant 5 min à 100°C Vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter la marinade ou le vin rouge directement dans le bol du Thermomix. Saupoudrer de farine, ajouter la viande, les carottes coupées en rondelles et la tranche de lard coupée en dés. Ajouter la couenne du lard pour donner du goût. Saler et poivrer. 

Programmer pour 45 min à 100°C Vitesse mijotage (la cuillère) et sens inverse. Il ne vous reste qu'à mettre la table, un joli ver pour terminer la bouteille de vin et déguster tranquillement votre boeuf mode !! Toujours aussi simple avec Thermomix !

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