FOUGASSE AU THERMOMIX

Envie de soleil en ce début d'année? Marre de cette pluie ? Vite, optez pour une fougasse qui vous redonnera des couleurs et du soleil dans votre coeur !

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 à 35 min à 200°C (T° 6-7)

Ingrédients pour 6 personnes

• 650 gr de farine
• 300 gr d'eau
• 60 gr d'huile d'olive
• 1 cube de levure de boulanger 
• 10 gr de sel

Pour la garniture vous pouvez utiliser des ingrédients aussi variés que des olives, les lardons, des oignons frits, de la mozzarella, des épices (coriandres, thym; basilic...), des tomates séchées, de la tapenade...etc, etc...

Préparation :

Verser dans le bol du Thermomix les 300 gr d'eau ainsi que la levure émiettée. Mixer 3 min à Vitesse 3 à 37°C.

Ajouter ensuite l'huile d'olive, la farine et le sel en dernier puis pétrir (fonction épi) durant 3 min.

Verser la pâte du Thermomix sur un plan de travail préalablement fariné. Former un boule. 

Recouvrir une plaque du four d'un papier cuisson et étaler la tâte en un rectangle. Garnir des ingrédients que vous aurez déterminé et appuyer légèrement sur les ingrédients pour les faire pénétrer dans la pâte.

Rouler la pâte sur elle même et la souder avec un peu d'eau pour éviter que les ingrédients ne sortent. 

Etaler de nouveau la pâte sur le papier cuisson et faire des entailles en diagonale pour former la fougasse.

Laisser lever 2 heures environs (la pâte doit au minimum doubler de volume).

Préchauffer le four à 200°C. 

Badigeonner la fougasse d'un peu d'huile d'olive ou de jaune d'oeuf pour qu'elle soit plus dorée. Si les entailles préalablement réalisées sont totalement refermées, prendre un ciseau pour les reformer.

Enfourner pour environ 30 à 35 minutes suivant l'épaisseur de la fougasse.

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