LASAGNE DE COURGETTES

C'est l'histoire d'un mec qui se retrouve face à son frigo vide, ou très peu rempli, et qui doit faire à manger à la famille. C'est ça quand on va pas faire les courses le week end !!

Bref, dans mon frigo je trouve une barquette de boeuf haché, 4 courgettes, du beurre. J'ai également une boîte de tomate pelée et une de pulpe de tomate au basilic. Trouvé également au fond d'un placard, 6 plaques de lasagne.

Plouf, allez go pour une lasagne de courgette en totale impro !

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min à la poêle et 30 min au four à 220°C (T°7)

Ingrédients:

• 3 courgettes d'environ 20 cm
• 1 oignon
• 700 gr de viande hachée (si vous avez moitié porc et moitié boeuf c'est encore mieux)
• 1 boîte de tomate pelée
• 1 boîte de pulpe de tomate ou de chair de tomate
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 6-7 plaques de lasagne
• 100 gr gruyère râpe
• Sel, poivre, thym, huile d'olive

Pour la béchamel :

• 50 gr de beurre,
• 50 gr de beurre
• 60 cl de lait
• sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et la viande hachée dans un filet d'huile d'olive. Une fois dorée, ajouter les tomates, le thym, l'ail pressée, le sel et le poivre. Laisser mijoter 30 - 35 min.

En attendant la cuisson, laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Faire revenir les tranches dans un peu d'huile d'olive pour "ramollir" les tranches de courgette (environ 1 minute de chaque face). Réserver

A 5 minute de la fin de la cuisson du mélange viande et tomates, préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre. ajouter la farine prgressivement afin de former une pâte. Hors du feu, ajouter progressivement le lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Revenir sur le feu pour épaissir la béchamel. Assaisonner.

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un plat à gratin, verser un couche fine de viande. Ajouter une couche de courgette et une couche de pâte à lasagne. Verser de nouveau une couche de viande. Compléter par de la béchamel en la mélangeant légèrement à la viande et ajouter de nouveau une couche de courgette et de pâte et ainsi de suite. Terminer par une couche de viande et de béchamel. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 30 min.

C'est très bon surtout lorsque les courgettes sont encore un peu croquante. Même ma fille n'a vu que du feu et l'assiette a été mangé plus vite que prévu !

courgette, lasagne, viande hachée, béchamel, plat