PAVE DE SAUMON A LA CREME DE POIREAU

Encore une recette d'une simplicité déconcertante mais d'un goût vraiment top. 

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 2 blancs de poireau
• 2 oignons
• persil
• deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 noisette de beurre
• Sel

Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon. Laver les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles. Laver le persil.

Dans une petite cocotte, faire revenir le persil, les rondelles de poireaux et les oignons dans la noisette de beurre. Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes environ.

Pendant ce temps, préparer le saumon. Retirer la peau et couper le saumon en dés d'environ 3 cm. Ajouter les dés au bout des 15 minutes de cuisson.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le saumon ai une belle couleur. Ajouter ensuite la crème fraîche et terminer avec un peu de sel. Remuer délicatement l'ensemble pour ne pas réduire en purée le saumon.

Servir chaud avec du riz par exemple ou des tagliatelles.

Simple comme bonjour !

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