PENNES RIGATES AU JAMBON A L'OS

Une envie de pâtes, pas de soucis, voici une recette simple et savoureuse pour un repas complet.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 gr de pennes rigates
• 4 fines tranches de jambon cuit à l'os
• 50 cl de lait
• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 30 gr de parmesan râpé
• 30 gr de conté râpé
• 1 jaune d'oeuf
• Noix de muscade râpée
• Sel et poivre

Préparation :

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en pluie et mélanger le tout à la cuillère en bois. Delayer en incorporant le lait peu à peu. 

Hors du feu, ajouter le jeune d'oeuf, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger et remettre à cuire une dizaine de minutes à feu doux jusqu'à épaississement.

Pendant ce temps, mettre une grande quantité d'eau salée à chauffer et cuire les pennes comme indiqué sur le paquet. Les égouter et les disposer soit dans un plat ou les répartir dans des petits plats à gratin individuels. 

Préchauffer le four à 180°C (T°6).

Couper les tranches de jambons en fines et longues lanières et les incorporer aux pâtes. Verser la béchamel et saupoudrer du mélange des deux fromages râpés. 

Enfourner pour 5 à 6 min et déguster avec une salade verte.

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