SALADE TIEDE DE CAROTTES AU CURRY ET ORIGAN

Une fois encore je cherchais un accompagnement pour que mes filles puissent manger un peu autre chose que...pâtes, riz, semoule, pommes de terre !! Eh oui, ils sont tous pareils !! J'avais trouvé une recette dans le magazine Cuisine Actuelle mais je n'avais pas tous les ingrédients. J'ai donc gardé l'idée tout en modifiant l'assaisonnement (à l'origine c'est cumin et coriandre !)

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 botte de carottes-fanes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry
• 1 orange
• 1 cuillère à café d'origan
• Quelques brins de coriandre ou à défaut de persil plat
• Eau, sel et poivre

Préparation :

Gratter les carottes et les laver. Les couper en rondelles une peu épaisses (1,5 cm maximum).

Dans une casserole, mettre l'huile d'olive à chauffer et faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. 

Ajouter le curry, le sel et verser de l'eau à mi-hauteur de carottes. Faire cuire 20 min à couvert sur feux doux.

Presser l'orange et réserver le jus.

Une fois cuite, égoutter les carottes et les déposer dans un saladier. Arroser avec le jus d'orange (la moitié devrait suffire). Poivrer et décorer de la coriandre ou du persil plat. Ajouter l'origan et mélanger le tout avant de servir encore tiède. Un régal avec du poisson !

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