POULE AU POT FACON PIPOUF

Repas préféré d'Henry IV, voici la recette de la poule au pot façon Pipouf !

Préparation : 10 min

Cuisson : 3 heures minimum

Ingrédients :

• 1 poule
• 2 poireaux
• 2 branches de céleri
• 2 navets
• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 500 gr de carottes
• 6 belles pommes de terre
• 1 poignée de sel gros
• poivre, laurier, thym

Préparation :

Dans une grande cocotte, mettre la poule et verser de l'eau jusqu'à couvrir entièrement la poule. Faire bouillir et écumer la surface.

Pendant ce temps, éplucher les légumes. Couper les carottes en morceaux de 5 cm environ et les recouper dans la longueur. Couper les navets en dés. Couper les poireaux dans le sens de la longueur, les plier et les ficeler avec de la ficelle de cuisine. Couper les feuilles du céleri et couper la branche en morceaux de 5 cm environ. 

Au bout de 15 minutes de cuisson de la poule, incorporer les légumes, le laurrier, le thym et le sel et baisser le feu.

Laisser cuire envion 2 heures à feu doux.

Au bout de 1h50 de cuisson, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Les incorporer également à la poule et laisser cuire encore 45 min environ.

Retirer la poule pour la découper, servir les légume dans un plat de service. Servir bien chaud.

Vous pouvez également servir le bouillon de poule en entrée. Dans le cas contraire, je vous invite à placer le bouillon au frais afin de le faire givrer. Le soir avant de réchauffer le bouillon, retirer le gras figé et réchauffer.

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