SOUFFLE FROMAGE - POULET

Après avoir mangé un poulet ce week end, je voulais utiliser ce qu'il restait sur la carcasse que généralement les enfants ne mange pas.
C'est à dire, les ailes, les sot l'y laisse et des morceaux de blanc. J'ai donc décidé de faire un soufflé fromage - poulet !

Cuisson : 40 min à 180°C (T°6)

 Ingrédients

• Restant de poulet
• 100 g d’emmental râpé
• 70 g de beurre + 20 g pour les moules
• 5 œufs
• 30 cl de lait
• 70 g de farine
• 1 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre, muscade ou curry

Préparation :

Faire une béchamel. Pour cela couper le beurre en morceaux et le faire fondre à feu doux. Versez la farine en plusieurs fois et en remuant jusqu'à obtenir granulat de pâte. Retirez du feu et verser le lait petit à petit en remuant. La béchamel doit être assez épaisse. Ajouter le sel, le poivre et la muscade rapée.

Préchauffez le four à 180°C.

Ajoutez les jaunes, le fromage râpé et les petits morceaux de poulet à la béchamel. Mélanger à l'aide d'une spatule.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrez un moule à soufflé, verser la pâte dedans et enfourner.

A servir de suite avec une salade verte !

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